目前分類:飲食養生 (7)

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花生性溫,味甘。具有補中益氣,悅脾和胃,潤肺化痰,利水消腫,止血,生乳等功效。中醫臨床可以用來治療燥咳,反胃,腹寒肚痛,腳氣症。

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核桃性溫,味甘。具有補氣養血,溫肺潤腸的功效。中醫臨床用於治療肺腎兩虛,久咳痰喘,陽萎遺精,小便頻數,婦女痛經,乳汁不通,失眠多夢等症。

 

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     豆漿含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高,但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症,防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養,比牛奶作用要強,以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,調節中老年婦女內分泌系統,減輕並改善更年期症狀,延緩衰老,減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤。 

豆漿有利尿、出汗的功能。水聚集在體內無法排出,是造成水腫型肥胖的主要兇手,如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物,不但能減少水腫機會,還能帶走一部分熱量,讓你輕鬆減肥;豆漿的功效概括起來就是:排毒、利尿、促消化、減肥的功效。

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  肉類是人們的主要食品。禽、畜、魚肉共有100餘種。其主要成分為蛋白質,由於動物蛋白含有豐富的必需氨基酸,與主食相輔,更能促進人體健康。在瘦肉中,蛋白質約為20%左右,其中以豬肉、牛肉、雞肉等營養價值較高肉類脂肪含量5%50%不等,是熱量的重要供給來源。除肝臟外,一般肉類都缺乏碳水化合物。肉類是維生素B和尼克酸的良好來源。肉湯一般含少量動物膠,少量的肉類蛋白與維生素B族,由於它具有特殊的香味和鮮味,能刺激胃液分泌,促進消化,所以,許多人對肉湯情有獨鍾。 

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在日常生活和臨床實際中,單獨應用一種食物來增進營養或治療疾病的情況是很少的,為增強食物的效用和可食性,常常把不同的食物搭配起來應用,這種搭配關係,稱為食物的配伍。與藥物的配伍同理,食物的配伍基本分為協同和拮抗兩個方面。食物的協同配伍包括:相須、相使;拮抗方面包括相畏、相殺、相惡和相反。

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  紅茶是一種經過揉撚、發酵、乾燥等工藝處理的茶葉,特別是經過發酵工藝,使茶葉的內含成分發生了一系列的生物化學變化,構成了紅茶紅湯紅葉的品質特色。由於發酵後綠葉變紅葉,故稱紅茶,又稱發酵茶。紅茶的品質風格與綠茶迥然不同,綠茶以保持天然綠色為貴,而紅茶則以紅豔為上。不少喜歡喝清淡綠茶的人都不願嘗試味道厚重的紅茶,覺得它的味道過於苦澀,似乎少了茶的輕逸之感。而紅茶是全發酵茶,口感較重是它的特色,也是它的好處,特別適宜秋冬季節飲用。

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洋蔥,為外來果蔬,具有很高的營養價值,是養生菜必不可少的菜品。專家介紹,洋蔥有紫皮、白皮和黃皮的。紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、納、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮高。總的來說,紫皮洋蔥的營養價值高於白皮和黃皮洋蔥。

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