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核桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大乾果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外，即推中國。

　核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。中醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑鬚髮，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。

　　中醫認為，核桃有溫補肺腎的作用，是一種良好的強壯劑，常食用核桃，可以使人皮膚光澤，減少皺紋，須烏髮黑。核桃油味美且香，有很好的滋補和醫療作用，是神經衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調味食品。下面介紹幾款核桃驗方：

　　1.核桃肉，每次食3個，早晚各一次，連續半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。

　　2.核桃肉1千克，搗爛，蜂蜜1千克和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。

　　3.核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，製成丸，每服10克，一日兩次，治神經衰弱、健忘、失眠，夢多、食欲不振。

　　4.核桃肉250克，加水磨成漿汁，與適量白糖和奶油100克攪勻，煮沸後裝盆冷卻(最好放入冰箱內凍結)，食用時用刀劃成小塊，撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒、生津止渴作用。治痰熱咳喘、腎虛腰疼、腸燥便秘等症。

　　5.核桃肉10個，大米100克，同煮粥，用白糖適量調味食用。有補腎，益肺、潤腸作用。治腎虧腰痛、腿軟無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便淋漓不爽、尿路結石、病後虛弱等症。大便溏稀者不宜食用。

　　6.南杏仁250克，水煎一小時，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠時，加入蜂蜜500克，拌勻煮沸即可食用。有補腎益肺、止咳平喘作用。治肺腎兩虛久咳、久喘等症。

　　7.核桃5個(去殼)，五味子3克，蜂蜜適量，共研膏狀食用。有補腎固精作用。治腎虛耳鳴、盜汗、遺精、失眠、神經衰弱等症。

　　8.核桃仁15克水煎，加適量白糖沖服。每日2次，連服數日。治偏頭痛。

　　9.用核桃仁15克、杜仲12克、補骨脂10克，水煎服。治腰腿痛。

　　10.核桃仁50克，燒焦存性，研成細末，加適量白糖，每晚睡前一次服完，連服7天。治支氣管炎。

　　11.用生核桃仁60克，一天吃完，堅持常吃，可使肌膚細膩光潤，鬚髮黑澤、血脈通和。 

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