杏不僅是延年益壽之佳品，杏的果、仁、葉和樹皮、樹根均可藥用。杏仁，分苦、甜兩種，臨床應用多以苦杏仁為多。相傳，明代翰林學士辛士遜夜宿青城山道院，夢見黃姑傳授秘方：每天早上食杏仁7枚，可延年益壽，耳聰目明。此後，辛士遜堅持食杏仁，果然至老肢體輕健，心力不倦。據研究，杏仁營養很豐富，每500克杏仁含蛋白質120克，脂肪240克，鈣649毫克，磷929毫克，鐵17．9毫克，並含有多種維生素。正因為如此，習慣吃杏幹和杏仁的喜馬拉雅山居民，平均壽命在90－100歲之間。
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