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不可否認，節食如果控制得當，是一個比較有效的減肥手段。但是營養學家認為每人每天至少不能攝入低於1200卡路里的熱量。有些人為了減肥，長期不吃主食或者不吃肉、只吃蔬菜水果，這些方法都是不可取的。科學的節食減肥方法應該是在各種營養素：蛋白質、纖維素、維生素、脂肪，均衡攝取的情況下，控制高脂肪食物和高澱粉食物的攝入，但不能全不吃，例如用粗糧代替米飯，不吃油煎油炸食物，不吃肥肉等。不當節食長期會讓你患上貧血、骨質疏鬆、記憶力衰退、月經失調等疾病。 

哪些水果能夠幫助瘦身 

     蘋果是不錯的選擇，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為“全方位的健康水果”。同時，蘋果也是幫助瘦身的好水果，因為它的熱量低，120克蘋果含有60卡路里的熱量，其含有的豐富的果膠，屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水準，更可促進脂肪排出體外。蘋果還會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。另外，奇異果、葡萄柚、番茄、鳳梨、香蕉都是營養豐富還能夠幫助減肥的水果，大家可根據自己的身體情況食用。 

哪些蔬菜能夠幫助瘦身 

     蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和微量元素等。維生素、微量元素能促進脂肪分解代謝，消除脂肪的堆積，可以幫助有效瘦身。蔬菜中最受大家青睞的當屬黃瓜，黃瓜營養豐富，其含有的膠質、果酸和生物活性酶，可促進肌體代謝，且新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，是幫助瘦身的 “好夥伴”。另外，韭菜、芹菜、蘿蔔、苦瓜、冬瓜也都是很好的瘦身蔬菜，大家可以放心食用。 

減肥期間可以吃哪些肉 

     很多人經常是什麼肉都不敢吃，認為只要吃一點肉，就會發胖。實際上，有些肉是適合在瘦身期間食用的，如牛肉，牛肉所含的脂肪和膽固醇都比較低，每百克僅含脂肪0。4克、含膽固醇只有83毫克，是非常好的減肥食物，且牛肉營養豐富，味道鮮美，因此最適合瘦身期間食用。另外，魚肉、雞肉、兔肉及瘦豬肉都是很好的減肥食品，這些食物都是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，可以保證減肥期間人體正常活動所需的營養，而且還不會使身體發胖。但是要注意烹飪方法，不可用過多油爆、油炸來處理。蛋白質不會使人發胖，糖類才會使人發胖。因為糖類在體內極易被分解或吸收，是人體熱量的主要來源。絕大部分食物中都含有糖，那些糖已經保證了你身體的需要。額外過多地食用甜食，能誘發胰腺釋放大量胰島素，促使葡萄糖轉化成脂肪。大部分胖子，都有一個愛吃甜食的習慣。要減肥，就儘量不要吃甜食嘍。

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